Как оборудование коммерческих кухонь может обеспечить охрану окружающей среды и энергоэффективность

　　1: Паровая камера разделена на режимы быстрой и медленной паровой обработки; на дверце камеры размещены соответствующие метки, призванные минимизировать частоту её открывания. Например, время приготовления рыбы и мяса существенно различается. Можно поместить приготовленную рыбу в отделение для быстрой паровой обработки, а приготовленное мясо — в отделение для медленной паровой обработки, что способствует снижению энергопотребления.

　　2: В раковине прачечной чётко обозначьте линию уровня воды вместе с рекомендуемым соотношением моющего средства к воде и отметьте это значение на шкале при помощи специального инструмента — в данном случае стакана из нержавеющей стали, который держат в руке. Это обеспечивает два важных результата: во‑первых, предотвращает переполнение раковины и лишнюю трату воды; во‑вторых, помогает сотрудникам точно дозировать и добавлять необходимое количество моющего средства при мытье посуды. Таким образом компания «Гуйчжоу — Кухонное оборудование из нержавеющей стали» не только минимизирует расход моющих средств, но и избегает чрезмерного концентрирования моющего раствора, что в противном случае потребовало бы интенсивного ополаскивания большим объёмом воды — а значит, привело бы к ненужной трате как воды, так и трудовых ресурсов. Инструкция: каждый раз при мытье посуды наполняйте раковину до красной линии и добавляйте один стакан жидкости для мытья посуды.

　　3: Изготовьте ёмкость для экономии масла. Возьмите большую бочку, вырежьте в её крышке отверстие размером с отверстие стандартной масляной бочки, перелейте масло из каждой бочки в эту ёмкость и затем переверните бочки так, чтобы они стояли на этой ёмкости — и ни одной капли не пропадёт зря!

　　4. Кухонное оборудование из нержавеющей стали компании «Гуйян» устанавливает регулируемый клапан непосредственно на общественный водопроводный кран для предотвращения его замерзания, тем самым исключая чрезмерный расход воды и её ненужную трату. Поскольку при работе с замороженными продуктами обычно требуется лишь небольшой расход воды, многие повара не уделяют этому достаточного внимания, что затрудняет освоение правильной техники работы с минимальным расходом. Установка регулирующего клапана, позволяющего точно контролировать расход воды при каждом выпуске горячей воды, эффективно ограничивает диапазон «движения» крана, полностью устраняя необходимость в такой расточительной практике.

　　5: Установите светящуюся полосу на решётке вентиляционного отверстия кондиционера. Это позволяет сотрудникам легко проверять, работает ли кондиционер, и избегать его оставления включённым при уходе. В то же время амплитуда колебаний цветовой полосы даёт персоналу возможность непосредственно оценивать интенсивность воздушного потока.

　　6: Современные холодильники оснащаются съёмным термометром, поскольку встроенный термометр часто выходит из строя. Установка съёмного датчика температуры — размещённого по обеим сторонам дверцы холодильника и подключённого проводами — позволяет контролировать температуру внутри устройства, не открывая дверцу, что обеспечивает двойной контроль температуры для достижения оптимальной работы. Производители кухонного оборудования из нержавеющей стали гарантируют как высокое качество продуктов, так и точное регулирование температуры, что способствует достижению целей энергосбережения. Например, при установке температуры в холодильном отделении на уровне 5 °C в летний период расход электроэнергии снижается примерно на 10–15 кВт·ч в месяц по сравнению с режимом 8 °C, хотя при этом сохраняется недостаточная теплоизоляция. Как правило, продукты дольше остаются свежими при температуре от 8 до 10 °C; при этом морозильную камеру лучше устанавливать не на −18 °C, а на −14 °C — это позволяет сэкономить около 2 % энергии.

　　7. Сделайте морозильную камеру для свежих продуктов прозрачной. Это позволяет чётко видеть расположение продуктов на полках, что ускоряет их поиск и сокращает время, в течение которого дверца холодильника остаётся открытой. Стоимость такого типа морозильной камеры примерно такая же, как у стандартной камеры для хранения свежих продуктов.