Основные категории и свойства материалов для коммерческой кухонной посуды из нержавеющей стали

Кухонная посуда из нержавеющей стали в основном подразделяется на четыре функциональные группы:

Посудомоечное оборудование: например, мойки и системы водоотведения, в которых 78% используют нержавеющую сталь марки 304 пищевого качества для обеспечения исключительной коррозионной стойкости.

Хранение: включая шкафы и холодильники, где нержавеющая сталь эффективно подавляет рост бактерий.

Кухонная техника:
Включает электрические нагревательные приборы (рисоварки, микроволновые печи) и посуду для приготовления на открытом огне (газовые плиты). К этой категории также относятся вытяжки.

Инструменты для подготовки:
Включает ножи, разделочные доски и рабочие поверхности, преимущественно изготовленные из аустенитной нержавеющей стали (немагнитной).

Основной корпус изготавливается из нержавеющей стали марки 304 (содержание хрома — 18%, никеля — 8%), соответствующей Национальному стандарту безопасности пищевой продукции Китая (GB 4806.9–2023). В премиальных моделях используется медицинская нержавеющая сталь марки 316 (содержание хрома — 18%, никеля — 10%), обладающая исключительной коррозионной стойкостью.